岐山臊子面怎么做?臊子面是哪里的特色美食?
发布日期: 2023-06-27 09:27:41 来源: 太原热线

岐山臊子面怎么做?

1、将面粉和鸡蛋混合,揉成面团,擀成面条;

2、将猪肉末、葱末、姜末、洋葱末放入锅中,煸炒至猪肉变色;

3、加入豆瓣酱、豆豉酱、辣酱等调料,继续翻炒;

4、倒入鲜汤,加入花椒粉、郫县豆瓣酱等调料,煮开后炖煮25分钟左右即可;

5、将煮好的臊子和面条混合,用勺子快速搅拌,让湿润的臊子和面条充分混合,同时彼此将调料味道渗透;

6、倒入煮面的油盐水中,煮熟后捞出,加入调好的臊子,再搅拌均匀,这个时候,香味四溢,啧啧称赞的声音自然而然地响起。

臊子面是哪里的特色美食

陕西省

臊(sào)子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。

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