连日来，多国肉类加工企业成了新冠肺炎疫情暴发的重灾区，上千员工感染、企业停工……这些突然出现的变化令国内民众也感到不安：流入中国市场的肉还能放心吃吗?

当地时间5月3日，美国旧金山湾区一家超市挂出提醒顾客保持“社交距离”的醒目标识。 中新社记者 刘关关 摄

资料图：当地时间5月3日，美国旧金山湾区一家超市挂出提醒顾客保持“社交距离”的醒目标识。 中新社记者 刘关关 摄

多重因素叠加致肉联厂成疫情重灾区

据不完全统计，仅今年4月至今，全球已经至少曝出近20起肉企工厂工人暴发聚集性感染，西班牙、德国、英国、荷兰、美国、加拿大、巴西等国家的企业接连“沦陷”。

截至23日，德国最大肉类加工企业滕尼斯公司暴发的聚集感染，已致当地超1900人确诊。该厂所在的居特斯洛县和相邻的瓦伦多夫县将实施“封城”措施。

在美国，早在5月下旬时，其国内多家大型肉类加工企业已累计报告新冠肺炎确诊员工1.1万余名，涉及多家企业的多个产品线。

这一重点民生行业内为何会频频出现大规模感染?究其原因，与企业自身工作环境等因素密不可分。

为了防止食物变质，以及避免被食源性疾病的病原体污染，肉厂里会安装强力通风系统，保持厂内的低温。而新冠病毒恰好就喜欢这样的低温环境。

另外，就工人本身来说，肉类加工企业属于劳动密集型企业，流水线上无法保证工人有安全的社交距离。一些外媒此前还曾分析，由于这样的岗位劳动报酬低，一些工人是当地的低收入群体，或者是移民，这类群体的居住环境和每天上下班通勤条件有限，本身感染新冠肺炎的风险也较高。

但即便如此，很多企业在严峻的疫情下仍然无法停工。

由于肉类加工企业属于民生行业，该类企业以及相关的饲料、养殖、屠宰加工、分销配送等环节，都属于各国政府全力优先保障的对象。

美国总统特朗普早在4月就曾签署行政令，动用《国防生产法》授权要求美国肉类加工厂在新冠疫情期间继续运营，以确保向美国消费者持续供应牛肉、猪肉和禽肉等产品。

多重因素的叠加，导致了欧美大批工厂在疫情中成为了重灾区。如今，有的工厂被迫停工停产，有的甚至导致整个地区重回“封城”时代。

6月19日，北京市朝阳区一家京客隆超市内，市民选购猪肉。 中新社记者 蒋启明 摄

资料图：6月19日，北京市朝阳区一家京客隆超市内，市民选购猪肉。 中新社记者 蒋启明 摄

进口肉还能放心吃吗?

国外的肉联厂疫情多发也引发国内民众担忧。

在国内，此轮疫情反弹也被怀疑可能由北京以外输入，加之中国本身的食品进口结构特点，使得冷冻肉等成为重点监测对象。

作为全球最大猪肉消费国，中国年均猪肉消费量占全球50%。在进口方面，目前中国主要从欧盟、北美和南美等地区进口猪肉。官方公布的数据显示，今年一季度，猪肉进口量增加1.7倍，牛肉进口量增加64.9%。

而早前，联合国粮农组织和世界动物卫生组织也均表示，食品贸易传播冠状病毒的风险极低，不建议各国因新冠肺炎疫情而对包括食品在内的国际贸易采取限制措施。

这也就引发了民众最担心的一个问题：这些肉会否“带毒”?还能放心吃吗?

对于民众的这一关切，中新网记者日前从海关总署方面获悉，为慎重起见，自今年2月以来，海关总署已部署部分海关在不影响进口贸易的情况下，对部分进口货物、物品及相关环境开展新冠病毒核酸抽样检测，结果均为阴性。

6月18日起，海关总署暂停了一系列出现员工感染疫情的工厂产品输华。当天，全国海关共检测样品15638个，结果均为阴性。

此外，6月18日晚，各地海关还通知当地食品进口企业要求填写食品安全承诺书。

这就意味着，为了保证食品安全，如果进口商想要进口食品，必须签署这份食品安全承诺书;对于国外的出口商来说，如果要将产品销往中国，也必须签署这份食品安全承诺书，方可继续出口至中国市场。

据了解，目前，全国已全面部署了口岸消杀。

至6月20日，上海市、区两级疾控中心共采集16个区300余家涉及重点生鲜相关市场等的相关环境和重点生鲜食品5681件。上海市疾控中心供图

工作人员采集相关环境和重点生鲜食品样本。上海市疾控中心供图

细化防控举措不可忽视!

随着人们对病毒传播途径的认识越来越全面，防控举措也不断细化，尽可能堵住各种“漏洞”。

事实上，从北京再次出现本土新增确诊病例以来，全国各地的市场监管等部门已经迅速开启大检查。

北京对生鲜冷冻肉品交易市场展开全面排查。此外，武汉、郑州、南京、合肥等地也纷纷对农贸市场和大型商超等展开了全面排查，尤其是对生鲜、冷冻肉、水产品等加强检测，部分地区还对相关从业人员进行核酸抽检。

就在6月18日，国家卫健委发布了《低风险地区夏季重点地区重点单位重点场所新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南》，其中增加了食品消费者、食品从业人员等人群的防护要求。

该《指南》中还特别提出食品消费者在处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。

虽然世界卫生组织曾表示，根据以往冠状病毒引发的疫病调查经验，没有通过食品消费向人类传播的案例发生。

但，面对狡猾的病毒，仍不可掉以轻心。

如今，国内这波疫情反弹的源头尚未被明确证实，全球累计确诊人数已逼近千万。复杂的态势下，若想守住来之不易的抗疫成果，必须打起十二分精神，警惕所有潜在风险!